Salvatierra, Guanajuato

Atole de Elote de Salvatierra pueblo magico

Atole de EloteReceta de Atole de Elote:

Ingredientes:

1.- Elotes 2
2.- Leche 1 l
3.- Canela 1/2 raja
4.- Azúcar
5.- Leche condensada 200 g

Preparación:

1.- Desgranar los elotes y colocar en una licuadora con una parte de la leche.

2.- Licuar perfectamente la preparación hasta obtener una consistencia homogénea

3.- Colar con un tamiz para adquirir el líquido con todo el almidón del elote.

4.- Hervir el resto de la leche con canela y un poco de azúcar. Agregar la leche condensada y continuar con la cocción. Integrar los elotes colados y hervir hasta que espese.

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Bolitas de leche de Salvatierra pueblo magico

Bolitas de lecheReceta de Bolitas de Leche:

Ingredientes:

1.- 400 grs de Azucar pulverizada
2.- 2 tazas de Leche en polvo
3.- 1 lata de Leche condensada de 397 grs.

Preparación:

Se une bien el azucar y la leche luego poco a poco con una paleta de madera se incorpora la leche condensada se mezcla bien, luego se forman unas pequeñas bolitas a las que se les pone 1 Clavo de olor.


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Tacos al Pastor de Salvatierra pueblo magico

Tacos al PastorReceta de Tacos al Pastor:

Ingredientes:

1.- 10 chiles Pasilla,
2.- 10 chiles Guajillo,
3.- 1/2 ajo pelado,
4.- 1/4 de litro de vinagre Blanco destilado,
5.- 1/4 de cucharada de cominos,
6.- 5 clavos de olor,
7.- sal al gusto.
8.- 1000 gr. de filetes de cerdo.

Preparación:

1.- Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia.

2.- añada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue

3.- Déje que se enfríen . Compre 1 kilo de carne de puerco (no importa el corte, sólo que este fileteada bien delgadita).

4.- Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso y coloque los bistecs uno encima del otro, tratando de figurar un trompo. Mas..