Metepec, México

Barbacoa de Metepec pueblo magico

BarbacoaReceta de Barbacoa:

Ingredientes:

Tomate verde 1 1/2 taza
Cilantro 1 manojo
Cebolla blanca 1
Agua 1 l
Sal 50 g
Hoja de plátano 2
Chamorro de res deshuesado 1 1/2 k
Tortillas de maíz c/n


Preparación:

En una licuadora, poner los tomates verdes, el cilantro y la cebolla blanca troceada.
Incorporar el agua y la sal.
Moler hasta incorporar los ingredientes.
Cubrir la base y paredes de una olla de con la mitad de la hoja de plátano
Sobre la hoja, poner la carne y vaciar la preparación de la licuadora que debe cubrir la carne.
Tapar con la otra mitad de la hoja de plátano y tapar.
Cocinar durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
Preparar tacos con la carne y las tortillas. Acompañar con cebolla blanca picada, cilantro picado, limón y salsa roja. Mas..

Garañona de Metepec pueblo magico

GarañonaLa garañona es una bebida alcohólica típica de Metepec hecha a base de hierbas en infusión del alcohol y de frutas. Mas..

Pulque Curado de Metepec pueblo magico

Pulque CuradoReceta de pulque Curado:

Ingredientes:

1.- 1 litro de pulque de primera
2.- 1/2 taza de leche condensada
3.- Canela en polvo para espolvorear
4.- Curado de apio
5.- 3 tallos de apio
6.- Curado de melón
7.- 1/2 taza de melón pelado y picado
Curado de nuez
8.- 1/2 taza de nuez encarcelada


Preparación:

* Se licúa una taza de pulque con el ingrediente respectivo (apio, melón, nuez) y la leche condensada, luego se cuela y se mezcla con el resto del pulque, se pone a enfriar y se sirve espolvoreado con la canela.
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