San Sebastian del Oeste, Jalisco

Pozole de San Sebastian del Oeste pueblo magico

PozoleReceta de Pozole:

Ingredientes

1.- 1 Kilo de Maíz
2.- 1 Cabeza de Ajo
3.- 1 Cebolla
4.- 3 Chiles Chilacate cosidos
4.- 1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
6.- 1 Lechuga picada
7.- 1 Manojo de Rabanos
8.- 1 Cebolla Picada
9.- 1 Cucharada de Cal
10.- Sal

Preparación:

1.- El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.

2.- El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

3.- La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo

4.- Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.

5.- El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada. Mas..

Raicilla  de San Sebastian del Oeste pueblo magico

Raicilla Mas..

Rollos de guayaba  de San Sebastian del Oeste pueblo magico

Rollos de guayaba Receta de Rollos de Guayaba:

Ingredientes:

Sus principales ingredientes son la guayaba y un poco de membrillo.

Preparación:

1.- La guayaba entera es molida y transformada en una pasta muy fina y pegajosa Después, se cose en grandes globos de cobre a altas temperaturas mientras giran en su propio eje.

2.- Se añade azúcar y se saca cuando esta en su punto, para darle consistencia de alta calidad. Los detalles se mantienen en secreto Una vez, que el dulce esta listo se extiende en tarimas de madera, en una capa que es muy delgada para facilitar el enrollado.Todo esto esta hecho a mano. Después que el dulce esta frió se cortan tiras para enrollarlo con azúcar que lo preserva. Mas..