pueblos de mexico
Registrate aquí

  Recordarme

Gastronomía de Papantla de Olarte

Camarón Guisado con Pipían

Camarón Guisado con Pipían de Papantla de Olarte pueblo magico

Receta de Camarón Guisado con Pipían:

Ingredientes:

1.- Hierbabuena A gusto
2.- Epazote 3 Rama
3.- Calabaza chica cruda 1 Unidad
4.- Camarones de buen tamaño crudos, con cascara y sin 12 Unidades
5.- Aceite de Oliva 30 Ml.
6.- Chayote chico crudo 1 Unidad
7.- Chile mulato asado 1 Unidad
8.- Chiles de árbol 1 Unidad
9.- Fondo de verduras 500 cc
10.- Chile guajillo asado 1 Unidad
Cilantro
11.- Chile pasilla asado 1 Unidad
12.- Pepita asado 100 g
13.- Toronjil morado
14.- Ajo asado 3 Dientes
15.- Sal Cantidad necesaria
16.- Chile morita asado 1 Unidad
Cacahuate asado 100 g

Para el Pipían:

1.- Tostar las pepitas y los cacahuates.
2.- Tatemar los chiles desvenados y despepitados.
3.- Licuar con hierbabuena, cilantro, toronjil, y fondo de cocción.
4.- Guisar a fuego lento moviendo constantemente.

Preparación:

1.- Pelar y retirar el intestino de los camarones.
2.- Sazonar los camarones limpios con sal y hoja santa deshidratada en polvo.
3.- Saltear los camarones en aceite perfumado con ajo, chile de árbol y epozote.
4.- Cortar con mandolina el chayote y la calabaza.
5.- Colocar las verduras rebanadas sobre los camarones y terminar con sal.



Mas información

Dulces de Calabaza


Fatal error: Call to a member function _trigger_fatal_error() on a non-object in /home/tp03/public_html/telepaisa/pueblos_de_mexico/libs/plugins/function.thumb_imp.php on line 271